【郷土料理伝承会】
こんにちは😃
今年も残すところ、あとひと月となりました！今日は雨からみぞれになり、明日からは大雪予報、本格的に冬突入ですね☃️
雪による事故などには、充分注意して行きましょう〜😌
先日、11月29日（火）に、つがる市生涯学習交流センター松の館にて、西北県民局、地域農林水産部主催の、「郷土料理伝承会」へお邪魔して来ました🙌
室長・工藤さんのご挨拶のあと、弘前市で郷土料理伝承活動をしている「津軽あかつきの会」の森山千恵子さんと、
中泊町で民宿「美湊(みなと)や」を経営している、当会会員の川上真樹子さんに、
自己紹介とお店や活動についてのお話を伺い、そのあと一緒に、調理室にて調理実習を行いました😊
「あかつきの会」会員さんで、津軽の郷土料理のレシピ本を出版したのは、2021年7月です。こちら👇
すでに読んだ方も多いかと思いますが、今でも全国的に人気で、売れ続けているそう、すごいですね😃
今回は、森山さんに、
「大鰐温泉もやしと鮫の和えもの」
「一升漬け」
「干し柿の紫蘇巻き」
の3品を教えていただきました❣️
お出汁のいい香りが〜🥰
大鰐温泉もやし♨️は、これから美味しい時期です♪豆の部分に火が通りにくくて、味が染みないなぁ、というお悩みを、森山さんのレシピで一発解決できました👌
弘前市の伝承野菜・清水森ナンバは、種ごと細かくして、米麹とお醤油で「一升漬け」を作り、焦げ目をつけて焼いたおネギにかけていただきました😉
大鰐のマルシチ醤油や、五倍酢の使い方など、参加のみなさんも興味深々で、質問大会でしたょ❣️
中泊町小泊地区からの川上さんは、さすが海処！立派なイカを使って「いかのごろ味噌煮」と、
「人参の子和え(小泊風)」を教えていただきました😊なんと、岩のり入りでいつもの小和えとまた違う風味で、美味しい〜👌
時間はあっという間で、試食タイムでのたくさんの質問にも答えていただきました。家でチャレンジしてみて！と、とても分かりやすく楽しく実習できました👌
森山さん、川上さん、ありがとうございました♪
お持ち帰りしたおがんず(おかず)は、うちの家族にも食べてもらったら、美味しかったと喜んでもらえて嬉しかったです🥰
ベテランさんも、お料理初心者さんも、一緒に楽しく郷土料理を作れますので、また企画される際には、ぜひご参加ください🤗
事務局サポート・斉藤でした❣️
2022年11月30日（カテゴリー：過去の活動のご紹介）